|
| |
 |
| |
|
| |
|
| |
| Sangiovese Escorihuela Gascón |
| |
|
| Descripción: |
| |
|
|
| Variedad |
: |
100% Sangiovese. |
| |
|
|
| Cosecha |
: |
A mano, 1º semana de abril de 2004. |
| |
|
|
| Viñedos |
: |
Finca Escorihuela Gascón
situada en Agrelo (950 m SNM), 14 años de edad. |
| |
|
|
| Fermentación |
: |
En tanques de acero inoxidable,
realizándose una maceración prefermentativa
a 7ºC durante 72 hs. Luego, la fermentación
alcohólica se condujo a una temperatura de 23-25ºC,
para obtener el máximo de frutas. Se realizó
el 100 % de fermentación maloláctica. |
| |
|
|
| Crianza |
: |
7 meses en barricas. 80 % roble francés,
20 % roble americano. |
| |
|
|
| Alcohol |
: |
13.10 |
| |
|
|
| Acidez Total |
: |
4.66 |
| |
|
|
| Ph |
: |
3.50 |
| |
|
|
| Azúcar residual |
: |
2.10 |
| |
|
|
| Enólogo Jefe |
: |
Gustavo Marín. |
| |
|
|
| |
|
|
Nota Enológica:
Color rojo intenso, con aromas a frutas silvestres como grosellas
y frambuesas, y toques de vainilla y especias aportados por
la madera. Delicado, elegante, de equilibrada acidez.
|
|
|
 |
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
