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| Descripción: |
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| Variedad |
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100% Syrah. |
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| Cosecha |
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A mano, última semana de marzo de 2004. |
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| Viñedos |
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Finca Escorihuela Gascón
situada en Agrelo (950 m SNM). Viñedos de 14
años. |
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| Fermentación |
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En tanques de acero inoxidable,
realizándose una maceración prefermentativa
a 8ºC durante 72 hs. Se condujo haciendo remontajes
suaves, llevando a un pico de 30ºC de temperatura. |
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| Crianza |
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9 meses en barricas. 60 % roble francés,
40 % roble americano |
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| Alcohol |
: |
13.90 |
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| Acidez Total |
: |
5.25 |
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| Ph |
: |
3.83 |
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| Azúcar residual |
: |
2.85 |
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| Enólogo Jefe |
: |
Gustavo Marín. |
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Nota Enológica:
Color rojo púrpura, con aromas a frutas negras maduras
y especias. Su crianza en madera aportó aromas a vainilla,
chocolate y tostado. De buena estructura tánica, complejo
y de final largo.
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