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| Viognier Escorihuela Gascón |
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| Descripción: |
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| Variedad |
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100% Viognier. |
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| Cosecha |
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A mano, última semana de marzo de 2005. |
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| Viñedos |
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Finca Escorihuela Gascón
situada en Agrelo (950 m SNM), 14 años de edad. |
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| Fermentación |
: |
90 % en tanques de acero inoxidable,
a 13ºC, 10 % en barricas francesas de 2º uso,
realizándose una maceración pelicular
durante 4 hs a 10ºC. Luego, prensado, y fermentado
con levaduras seleccionadas. |
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| Crianza |
: |
90 % tanques de acero inoxidable,
10 % barricas de roble francés de 2º uso. |
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| Alcohol |
: |
13.00 |
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| Acidez Total |
: |
6.51 |
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| Ph |
: |
3.30 |
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| Azúcar residual |
: |
3.22 |
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Nota Enológica:
Amarillo verdoso, intenso en aromas frutales como duraznos
blancos y melón. También se perciben aromas
florales. Persistente en boca, y de equilibrada acidez.
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